Idag kommer jag ge er ett recept på kanelbullar från bloggen Under Vårt Tak, en kanonsida för den som vill äta ren naturlig mat, paleo och lågkolhydratkost. Lågkolhydrat har ett ganska stort spann, för en del räcker det att plocka bort gluten och sockerprodukter så har de vunnit en god hälsa. För den som behöver mer, tex viktnedgång, stabilisera blodsocker så krävs lite striktare men sällan är helt noll på kolhydrater det vi mår bäst av. Just dessa bullar och många andra ”ersättnings-produkter” är INGET jag rekommenderar för den som önskar viktnedgång!! Då är det handflatemodellen som gäller, kanske tråkigt tycker en del, ja det kan tyckas men ÄR det roligt att tappa vikt eg?? Fördelen med lågkolhydratskost + handflatemodellen är att Du inte behöver vara hungrig i ditt viktminskande 🙂 Yay!!
Nog sagt om detta, här kommer receptet:
- 6 ägg + 1 till pensling
- 3 msk sötning av valfri sort, jag tog Ica´s sötströ
- ½ dl kokosmjölk
- 1 dl kokosmjöl
- 1 dl kokosolja alt smör
- 2 tsk stött kardemumma
- 2 tsk bakpulver
- 4 msk fiberhusk
- Kokosolja alt smör + kanel + valfri sötning till fyllning.
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält kokosoljan/smöret
- Vispa ägg och sötning pösigt i en bunke
- Tillsätt kokosmjölken och det smälta fettet
- Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i bunken
- Vispa samman till en deg
- Låt svälla i 5 minuter
- Klicka ut degen på ett bakplåtspapper
- Lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut degen mellan bakplåtspappren
- När du kavlat klart drar du försiktigt bort de övre bakplåtspappret
- Bred på fyllningen
- Rulla degen till en rulle
- Skär i ca 2 cm breda bullar
- Lägg i bullformar på en plåt
- Vispa ägget och pensla bullarna
- Dekorera eventuellt med mandelflan
- Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg
Visst ser de fina ut!! Smakar gott oxå, visst inte som en riktig kanelbulle men det gör ju inget jag bakar glutenfritt. Vi fikar inte så ofta här längre men ibland är det roligt att ha något ”vanligt” 😉