Zuccinibröd

Detta recept fanns publicerat på min gamla blogg, men då jag inte förnyat den så är allt borta…
Detta är ett väldigt mättande bröd, perfekt att fylla med gott pålägg till en picknick.
Dagens recept är ganska stort och det berodde på mängden riven zuccini jag hade.
Mått inom parentes är på ”orginalreceptet”
Dagens omgång gav mig 16 frallor/thekakor (orginalreceptet 8-10 st)

Du behöver
13 (8) ägg
5 (3) dl finriven urkramad zuccini
5 (3) dl mandelmjöl
6.5 (4) msk fiberhusk
3.5 (2) msk kokosmjöl
3.5 (2) dl sesamfrön
1.5 (1) tsk salt
5 (3) tsk bakpulver

Vispa äggen fluffiga, tillsätt zuccinin.
Blanda alla torra ingredienser för sig innan allt blandas ihop till en smet, låt svälla i 10 minuter innan du med fuktade händer formar dina frallor.
Grädda i ca 15 minuter i 200 grader, varmluft.


Det går utmärkt att forma till tex korvbröd, eller lite större baguetter, då måste du troligtvis justera tiden i ugnen både upp och ner….

Lycka till och njut av ett glutenfritt, mejerifritt bröd.

/Annica, Fröken Nilssons Hälsa

Menyer!

Får då och då frågan om jag har färdiga veckomenyer att dela med mig av/sälja.. Fram till för ett tag sedan så fanns det inte med alls eftersom jag själv inte planerar min meny alls i förväg, förutom med att se till att det finns hemma det jag behöver för att kunna variera mig.

Nu däremot så har jag och Rosa lagt till menyer i DinKostCoachOnline.se´s program då vi uppfattat att det önskas av en del.
I det konceptet får Du även stöd i dina val och kunskap för att leva ett friskt liv även efter programmet. Minst lika viktigt.

Kommer troligtvis INTE att sälja enbart menyer då jag tycker det ligger allt för mycket jobb bakom och inte värt det arbetet för just mig…finns många som säljer/ger bort menyer tex Kostrådgivarna som delar med sig av hela 20 veckomenyer!! Det ni 🙂

Ett litet tips kan jag dela med mig på hur en kan tänka (fick själv det under utbildningen hos Anna)

Gör listor på olika råvaror, tex minst 10 olika grönsaker, 10 olika proteiner (utmaning!!) och en lista på olika feta tillbehör som Du gillar.
Se sen till att Du får i dig av ALLA dessa VARJE vecka, variation kommer automatiskt 😉

Ha det fint <3

Frökäcke

wp-1478169385666.jpg

Sällan det dyker upp recept här nu för tiden och detta är inget nytt utan bara en kopia av orginalinlägget från Fröken Nilssons Kök (där finns lite fler recept men sidan är inte aktiv)

Så för att göra 2 plåtar av detta ljuvliga knäcke behöver du:

2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
1½ tsk salt
2 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
1 dl hela linfrön eller chiafrön
80 gram kokosolja eller smör
5 dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser.
Häll det kokande vattnet över kokosoljan eller smöret och låt det smälta.
Blanda allt och låt svälla i 5-10 minuter.

Platta ut degen på 2 plåtar och skåra i lagom bitar. (ev strö lite flingsalt på)
In i ugnen i 60 minuter 150 grader.
Slå av värmen och låt knäckebrödet stå kvar på eftervärmen tills det torkat helt.
Viktigt att Du gläntar på ugnsluckan emellanåt för att släppa ut lite ånga.

Njut med valfritt pålägg eller precis som de är.

Tips 🙂
Krydda knäcket med tex örter eller pepparkakskrydda.

BroccoliPizza

I reklampauserna på kvällarna slösurfar jag runt lite och gärna på Pinterest för att hitta ny inspiration.
Har som ni kanske förstått ett intresse av lågkolhydrat och väldigt gärna glutenfritt.
Med de inriktningarna så dök en för mig ny pizzamodell upp flödet för någon vecka sen – BroccoliPizza!
Låter lite spännande väl 😉

Igår testade vi den! och idag delar jag receptet vidare!

Du behöver:
1 broccolihuvud ca 250 gram
2 ägg
2½ dl riven ost ( vanlig, parmesan lr mozzarella – eller en blandning – jag hade vanlig gräddost)
½ tsk salt och några varv med pepparkvarnen

Kör hela broccolin i matberedaren eller riv på rivjärn (smidigast i matberedaren)
Broccoliriset ska sen ångas lätt antingen i micron ca 2 minuter eller häll över kokande vatten och häll av direkt genom en kökshandduk. Nu är det smart att låta det svalna lite eller så behöver du vara värmetålig om händerna 😉
Broccolin ska nu pressas ur på så mkt vatten det går, så att en ”torr” klump av broccoli är kvar i handduken.
Därefter blanda i allt till bottnen och tryck ut på en plåt till önskad form.
wp-1475920920966.jpg
Förgrädda botten i 200 grader 10-12 minuter.
Sen är det bara till att ”klä på” din pizza med det Du vill ha på 🙂

Här valde vi enkelt med tomatsås, skinka, champinjoner och ost.
wp-1475920950682.jpgIn i ugnen igen på samma temperatur 10-12 minuter.
Är kanon om Du har lite tålamod när pizzan är klar och låter den ligga i fred på plåten i ca 5 minuter, då har den ”satt” sig lite och är lättare att skära upp och flytta till tallriken 😉
wp-1475920978159.jpgDet är en saftig, välsmakande pizza som självklart smakar lite broccoli MEN äggsmaken försvinner och det är något som många frågar efter. Kan vara ”skönt” att allt kanske inte smakar ägg/omelett även om det är gott 😉

Ha en fortsatt underbar dag
Kram Annica

SpättaGratäng – Mejerifri –

Jag är inte så van vid att laga rödspätta så det är sällan jag köper hem, men ibland utmanar jag mig själv 😉
Panerad i tex pofiber/mandelmjöl är gott men  klabbigt att göra och igår efter en dag i solen ville jag göra ngt enkelt. Kollade in kylen och detta blev resultatet!

20160725_193710.jpgSpätta i kokosgrädde med sparris och ugnsrostad kålrot.

Detta behöver Du:
ca 16 små spättafiléer ( 2 pkt ICA´s frysta)
500 ml kokosgrädde (Garants lila á 250 ml)
½-1 dl chilisås
Salt & Peppar
”Fiskelycka” fr Änga Gård
rejält med mediumhackad persilja
Smör till formen.

Vik ihop filéerna på mitten och lägg i den smorda formen, blanda ihop resten förutom persiljan och bred över fisken, strö persiljan ovanpå.

20160725_185806.jpgIn i ugnen i ca 30 minuter, 200 grader.

Väldigt enkelt och oerhört smakrikt!
Har Du ett  smarrigt spättarecept att dela med dig av?

Lämna gärna en länk/kommentar så kan vi hjälpas åt 🙂

EnergiSparTips – Wonderbag

Jag gillar verkligen smidigheten med långkok, jag får mkt mat med minimal arbetsinsats i köket 😉 gillas väl av alla!?!
Nackdelen är att jag behöver vara hemma när grytan står på spisen alt i ugnen.
Har kikat på en crockpot mååånga gånger men känslan av att den ska stå på när jag inte är hemma eller ligger och sover känns sådär….det är ju ändå ström menar jag!

Men nu har jag hittat ”min grej” 🙂

WONDERBAG™

Med min wonderbag kan jag lugnt lämna hemmet eller gå och lägga mig, jag kan tom ta med den i bilen och låta maten fixas när jag kör 😉

20160605_145306Här ovan är min blåa fina laddad för att göra sitt jobb med receptet som kommer längre ner här.
Men nu lite till HUR den fungerar (kopierat från Wonderbag.se)

Den klimatsmarta matlagningsbagen är tillverkad i tyg och har en unik isolerande fyllning. I Wonderbag fortsätter mat som kokats upp med konventionella metoder att tillagas – i upp till 8 timmar – utan ytterligare användning av el eller gas.

I Wonderbag sker tillagningen med hjälp av värmebevaring, en urgammal långkoksteknik. Du kan laga allt från mustiga köttgrytor, kyckling- och grönsaksrätter till soppor och enklare tillbehör. Du kan till och med baka i den. Kött som tillagas i bagen blir otroligt mört. Den varsamma tillagningen gör att maten blir både nyttigare och godare. Näringen kokar inte bort och alla smaker får tid att utvecklas.

Att äta mer klimatsmart är något av det bästa du kan göra för planeten. Med Wonderbag förkortas tillagningstiden på den vanliga spisen avsevärt. Du sparar energi och pengar och bidrar till att minska dina koldioxidavtryck på vårt jordklot. En miljövinst som gagnar oss alla.

Eftersom Wonderbag fungerar utan el är det inga problem att lämna den utan tillsyn och du kan lugnt ge dig iväg hemifrån medan matlagningen sköter sig själv i bagen.

Det finns en (minst en till) bra grej med denna fiffiga ”pryl” och det är att:

När du köper en Wonderbag donerar vi en bag till en behövande familj i Sydafrika. En gåva som för den familjen ger möjligheten till ett mål näringsriktig mat om dagen, och som på sikt fungerar som en väg ut ur fattigdomen. Köp en – ge en-modellen gäller när du köper en Wonderbag i storlekarna small, medium eller catering.

Nu till receptet jag testade med, en mustig kycklinggryta!
Du behöver:

Kycklinglår med ben (ca 8 st)
Krossade tomater ( 2 pkt)
ca 1 dl kycklingbuljong
Urkärnade oliver (1 burk)
Lök (1-2 st)
Vitlök ( 2 klyftor)
Salt & Peppar
Gurkmeja

Fräs lök och vitlök i kokosolja/smör. Tillsätt kryddor och tomatkross, låt koka upp och tillsätt kycklingen ( vill du försteka den så gör det men det behövs inte)
Låt allt koka i 15 minuter i grytan, nu är det dax att placera grytan på ett underlägg i Wonderbagen och försluta den enl instruktionen. När denna gryta tillagades befann jag och familjen oss ute på en fisketur och ca 5 timmar senare öppnade vi upp med spänning för vad vi skulle möta.

20160605_193824Ser väl helt ok ut va 😉
Nu kunde vi fixa till lite grönsaker bara och sedan njuta av maten.
Det blev en del tomatsås över när kycklingen va uppäten, den kommer att passa fint i en köttfärssås framöver!

Galet smidigt och den kommer användas!!
Måste även testa funktionen där den håller maten kall en dag, till stranden kanske 🙂

Njut av dagen och lev livet ♥

#LivetÄrMerÄnMat

 

Vill Du Stötta Tidningen Matkärlek?

kickstarter forst

Jag tycker att det är så synd att Tidningen Matkärlek inte finns just nu! Massa bra recept med olika ”strikthet” något för de flesta som vill äta bra mat.
Så när jag såg att JAG (och DU) kan gå in och stötta Matkärleks ”comeback” genom ett bidrag så tvekade jag inte!

Här ← kan du klicka dig in och ge ditt bidrag ♥

31/5 va vi 160 st som stöttar och Anne Aobaida lottar ut sin nya bok till 3 av oss när vi är 320 st. Missa inte chansen 🙂

Mera matkärlek : naturlig LCHF utan gluten och socker

Jaha…. stöttar DU Tidningen Matkärlek???

 

PizzaKväll – Glutenfri

Vi körde en pizzakväll här igår och testade ett nytt recept på bottnen igen, och nu känns det faktiskt som att detta är ett av de bättre vi testat! Även idag, dagen efter, uppvärmd på nytt.
Receptet kommer från Åse/56kilo

Du behöver till en plåt:
4 ägg
0.75 dl vatten
½ dl mandelmjöl (alt sesammjöl)
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver ( eller lika mkt bikarbonat + ngt surt för aktivering)
en nypa salt
100 gram riven ost av valfri sort.

Vispa äggen pösiga och tillsätt vattnet.
Blanda de torra ingredienserna för sig innan allt blandas ihop. Låt svälla i 5 minuter innan du brer ut allt på plåten (bakplåtspapper är bra att ha 😉 )
Förgrädda i 15 minuter, 175 grader.
Montera på vad Du tycker om och grädda i ytterligare 10-15 minuter i 200 grader.

IMG_20160219_194814
Här har jag tomatsås, riven ost, salami, champinjoner, purjolök, serranoskinka, oliver och några skivor getost + pizzakrydda såklart 🙂
Toppade med ruccola och feferoni när jag skulle äta.

Barnet i familjen har inte jublat över ngn av de bottnar jag testat så han fick en annan variant (som fick MVG i betyg) från Nillas Kitchen som inte är lågkolhydrat men vetestärkelsefri!!
Klarar Du kolhydraterna så är detta ett helt ok val!

Watch Full Movie Online Streaming Online and Download

Scandinavian Herbs och Fröknäcke :)

Har haft underbart besök av Rosa och hennes man i em, de har varit hemma hos mig och hjälpt mig med massa kunskap om Scandinavian Herbs produkter.
Ett gäng sköna brudar kom hem och fick klämma och smörja med dessa fina produkter samtidigt som Rosa delade med sig av sin kunskap!

IMG_20150913_125345Som vanligt vid ett party med produkter bjuds det på lite tilltugg och idag blev det nötchokladbollar och fröknäcke med olika pålägg.
Receptet på detta fröknäcke finns inte som inlägg här, bara länkat till gamla bloggen och några ville gärna ha receptet så….vad gör jag väl då? Jo här kommer det!

Du behöver till 1 plåt (jag gör alltid dubbel sats)

1 dl mandelmjöl
½ dl pofiber
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
1 dl solrosfrön
½ dl pumpafrön
½ dl sesamfrön
½ dl hela linfrön
40 gram kokosolja alt smör
2½ dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser.
Häll det kokande vattnet över kokosoljan/smöret och låt det smälta samman.
Blanda allt och låt svälla i 5 minuter.

Bred/tryck (med blöta händer) ut degen på en plåt, skåra i lagom bitar. (ev strö lite flingsalt på)
In i ugnen i 60 minuter 150 grader.
Slå av värmen och låt knäckebrödet stå kvar på eftervärmen tills det torkat helt.Jag öppnar och luftar ett par gånger under torkningen. Oftast bakar jag på kvällen och då låter jag de stå i ugnen över natten.

Var så goda 🙂

KycklingBen

Måste bara dela med mig av ett enkelt och gott recept på kycklingben

11852756_10207494805112515_1430237183_o

Jag blandade en marinad på ”en höft” av chilisås, citronolivolja och tacokrydda +  lite extra salt. Lät benen ligga och gosa till sig någon timme. Sen in i ugnen på 175 grader i 1 timme, vänd på benen då och då.

Så lätt och väldigt gott med en coleslaw och tomatsallad.

11836547_10207494805472524_699516100_o

Läste att det ska vara supergott att rimma kycklingbenen så det ska jag testa vid tillfälle. Har Du något bra tips när det gäller kycklingben så dela gärna med dej 🙂