Zuccinibröd

Detta recept fanns publicerat på min gamla blogg, men då jag inte förnyat den så är allt borta…
Detta är ett väldigt mättande bröd, perfekt att fylla med gott pålägg till en picknick.
Dagens recept är ganska stort och det berodde på mängden riven zuccini jag hade.
Mått inom parentes är på ”orginalreceptet”
Dagens omgång gav mig 16 frallor/thekakor (orginalreceptet 8-10 st)

Du behöver
13 (8) ägg
5 (3) dl finriven urkramad zuccini
5 (3) dl mandelmjöl
6.5 (4) msk fiberhusk
3.5 (2) msk kokosmjöl
3.5 (2) dl sesamfrön
1.5 (1) tsk salt
5 (3) tsk bakpulver

Vispa äggen fluffiga, tillsätt zuccinin.
Blanda alla torra ingredienser för sig innan allt blandas ihop till en smet, låt svälla i 10 minuter innan du med fuktade händer formar dina frallor.
Grädda i ca 15 minuter i 200 grader, varmluft.


Det går utmärkt att forma till tex korvbröd, eller lite större baguetter, då måste du troligtvis justera tiden i ugnen både upp och ner….

Lycka till och njut av ett glutenfritt, mejerifritt bröd.

/Annica, Fröken Nilssons Hälsa

SpättaGratäng – Mejerifri –

Jag är inte så van vid att laga rödspätta så det är sällan jag köper hem, men ibland utmanar jag mig själv 😉
Panerad i tex pofiber/mandelmjöl är gott men  klabbigt att göra och igår efter en dag i solen ville jag göra ngt enkelt. Kollade in kylen och detta blev resultatet!

20160725_193710.jpgSpätta i kokosgrädde med sparris och ugnsrostad kålrot.

Detta behöver Du:
ca 16 små spättafiléer ( 2 pkt ICA´s frysta)
500 ml kokosgrädde (Garants lila á 250 ml)
½-1 dl chilisås
Salt & Peppar
”Fiskelycka” fr Änga Gård
rejält med mediumhackad persilja
Smör till formen.

Vik ihop filéerna på mitten och lägg i den smorda formen, blanda ihop resten förutom persiljan och bred över fisken, strö persiljan ovanpå.

20160725_185806.jpgIn i ugnen i ca 30 minuter, 200 grader.

Väldigt enkelt och oerhört smakrikt!
Har Du ett  smarrigt spättarecept att dela med dig av?

Lämna gärna en länk/kommentar så kan vi hjälpas åt 🙂

EnergiSparTips – Wonderbag

Jag gillar verkligen smidigheten med långkok, jag får mkt mat med minimal arbetsinsats i köket 😉 gillas väl av alla!?!
Nackdelen är att jag behöver vara hemma när grytan står på spisen alt i ugnen.
Har kikat på en crockpot mååånga gånger men känslan av att den ska stå på när jag inte är hemma eller ligger och sover känns sådär….det är ju ändå ström menar jag!

Men nu har jag hittat ”min grej” 🙂

WONDERBAG™

Med min wonderbag kan jag lugnt lämna hemmet eller gå och lägga mig, jag kan tom ta med den i bilen och låta maten fixas när jag kör 😉

20160605_145306Här ovan är min blåa fina laddad för att göra sitt jobb med receptet som kommer längre ner här.
Men nu lite till HUR den fungerar (kopierat från Wonderbag.se)

Den klimatsmarta matlagningsbagen är tillverkad i tyg och har en unik isolerande fyllning. I Wonderbag fortsätter mat som kokats upp med konventionella metoder att tillagas – i upp till 8 timmar – utan ytterligare användning av el eller gas.

I Wonderbag sker tillagningen med hjälp av värmebevaring, en urgammal långkoksteknik. Du kan laga allt från mustiga köttgrytor, kyckling- och grönsaksrätter till soppor och enklare tillbehör. Du kan till och med baka i den. Kött som tillagas i bagen blir otroligt mört. Den varsamma tillagningen gör att maten blir både nyttigare och godare. Näringen kokar inte bort och alla smaker får tid att utvecklas.

Att äta mer klimatsmart är något av det bästa du kan göra för planeten. Med Wonderbag förkortas tillagningstiden på den vanliga spisen avsevärt. Du sparar energi och pengar och bidrar till att minska dina koldioxidavtryck på vårt jordklot. En miljövinst som gagnar oss alla.

Eftersom Wonderbag fungerar utan el är det inga problem att lämna den utan tillsyn och du kan lugnt ge dig iväg hemifrån medan matlagningen sköter sig själv i bagen.

Det finns en (minst en till) bra grej med denna fiffiga ”pryl” och det är att:

När du köper en Wonderbag donerar vi en bag till en behövande familj i Sydafrika. En gåva som för den familjen ger möjligheten till ett mål näringsriktig mat om dagen, och som på sikt fungerar som en väg ut ur fattigdomen. Köp en – ge en-modellen gäller när du köper en Wonderbag i storlekarna small, medium eller catering.

Nu till receptet jag testade med, en mustig kycklinggryta!
Du behöver:

Kycklinglår med ben (ca 8 st)
Krossade tomater ( 2 pkt)
ca 1 dl kycklingbuljong
Urkärnade oliver (1 burk)
Lök (1-2 st)
Vitlök ( 2 klyftor)
Salt & Peppar
Gurkmeja

Fräs lök och vitlök i kokosolja/smör. Tillsätt kryddor och tomatkross, låt koka upp och tillsätt kycklingen ( vill du försteka den så gör det men det behövs inte)
Låt allt koka i 15 minuter i grytan, nu är det dax att placera grytan på ett underlägg i Wonderbagen och försluta den enl instruktionen. När denna gryta tillagades befann jag och familjen oss ute på en fisketur och ca 5 timmar senare öppnade vi upp med spänning för vad vi skulle möta.

20160605_193824Ser väl helt ok ut va 😉
Nu kunde vi fixa till lite grönsaker bara och sedan njuta av maten.
Det blev en del tomatsås över när kycklingen va uppäten, den kommer att passa fint i en köttfärssås framöver!

Galet smidigt och den kommer användas!!
Måste även testa funktionen där den håller maten kall en dag, till stranden kanske 🙂

Njut av dagen och lev livet ♥

#LivetÄrMerÄnMat

 

Zoodels och Julskinkan

Jaha men här va det ju aktivt….inte så va :/
jaja kan erkänna att det är fullt upp och därför blir denna sidan ”lidande”

Tänkte tipsa om en smidig liten kökspryl idag som jag köpte på <a href="http://www.kitchentime cialis versandapotheke.se/sv/p/hand-held-spiralizer” target=”_blank”>KitchenTime
en ”Hand-Held Spiralizer”

Hand-Held Spiralizer

Riktigt smidigt att göra zoodels till dagens räddning av julskinkan som va kvar.

12465472_10208454019892285_68369247_o

Fick högt betyg av grabben oxå så det är ännu bättre 😉
Ska fungera på hårdare grönsaker, kan bli en kul sallad kanske 🙂

Tack för idag <3

Julkryddat Knäcke Glutenfritt

Här gillas mitt fröknäcke av alla i familjen och nu tänkte jag att jag får väl göra något med julanknytning att tugga på…..har verkligen inte gjort något sådant än!!
Så jag trixade om receptet lite och det blev såhär:

Till 1 plåt

1 dl mandelmjöl
½ dl pofiber
1 msk fiberhusk
knappt 1 tsk salt
1-2 msk pepparkakskrydda
1½ dl mixade solrosfrön
1 dl sesamfrön
40 gram kokosolja
2½ dl kokande vatten

Ugnen 150 grader
Blanda alla torra ingredienser, smält kokosoljan i det kokande vattnet och rör ihop allt.
Bred/kavla/tryck ut degen på bakplåtspapper, dela med en degskrapa/pizzaslicer i den storlek du vill ha på knäcket.
In i ugnen i 60 minuter, sen är det dax att lufta ur ångan då och då medans plåten står kvar i ugnen och torkar.

20151214_193757Fungerar fint som ”gå-bort-present” tycker jag allt 🙂
Misstänker att dessa blir ljuvliga med en bit ost på!

KycklingBen

Måste bara dela med mig av ett enkelt och gott recept på kycklingben

11852756_10207494805112515_1430237183_o

Jag blandade en marinad på ”en höft” av chilisås, citronolivolja och tacokrydda +  lite extra salt. Lät benen ligga och gosa till sig någon timme. Sen in i ugnen på 175 grader i 1 timme, vänd på benen då och då.

Så lätt och väldigt gott med en coleslaw och tomatsallad.

11836547_10207494805472524_699516100_o

Läste att det ska vara supergott att rimma kycklingbenen så det ska jag testa vid tillfälle. Har Du något bra tips när det gäller kycklingben så dela gärna med dej 🙂

HamburgerDressing

Trots att sommaren 2015 än så länge inte varit som jag hoppats så har grillen ändå varit framme (ställer eg inte undan den alls) Kanske inte lika mycket men den andvänds 😉 Bland det bästa jag vet att grilla är hamburgare, åh va gott det är!! Till en hamburgare är det vissa saker som bara ska finna med, tex en god dressing. Ofta blir det en hemmaslagen aioli men ibland vill jag ha en vanlig dressing. Här får ni min variant på hamburgerdressin med inspiration från 56kilo´s bok ”Ät & Njut” en oerhört bra titel måste jag säga!

11816016_10207450030513178_427112664_n

Du behöver:

  • 2 dl majonnäs lr aioli
  • ½ dl chilisås
  • 1 tsk lökpulver
  • Salt & Peppar
  • 6-8 st finhackade cornichoner

Blanda och njut 🙂

11827212_10207449973351749_2024288858_o

 

 

Kanelbullar – Glutenfritt – Mejerifritt.

Idag kommer jag ge er ett recept på kanelbullar från bloggen Under Vårt Tak, en kanonsida för den som vill äta ren naturlig mat, paleo och lågkolhydratkost. Lågkolhydrat har ett ganska stort spann, för en del räcker det att plocka bort gluten och sockerprodukter så har de vunnit en god hälsa. För den som behöver mer, tex viktnedgång, stabilisera blodsocker så krävs lite striktare men sällan är helt noll på kolhydrater det vi mår bäst av. Just dessa bullar och många andra ”ersättnings-produkter” är INGET jag rekommenderar för den som önskar viktnedgång!! Då är det handflatemodellen som gäller, kanske tråkigt tycker en del, ja det kan tyckas men ÄR det roligt att tappa vikt eg?? Fördelen med lågkolhydratskost + handflatemodellen är att Du inte behöver vara hungrig i ditt viktminskande 🙂 Yay!!

Nog sagt om detta, här kommer receptet:

  • 6 ägg + 1 till pensling
  • 3 msk sötning av valfri sort, jag tog Ica´s sötströ
  • ½ dl kokosmjölk
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 dl kokosolja alt smör
  • 2 tsk stött kardemumma
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk fiberhusk
  • Kokosolja alt smör + kanel + valfri sötning till fyllning.

 

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Smält kokosoljan/smöret
  • Vispa ägg och sötning pösigt i en bunke
  • Tillsätt kokosmjölken och det smälta fettet
  • Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i bunken
  • Vispa samman till en deg
  • Låt svälla i 5 minuter
  • Klicka ut degen på ett bakplåtspapper
  • Lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut degen mellan bakplåtspappren
  • När du kavlat klart drar du försiktigt bort de övre bakplåtspappret
  • Bred på  fyllningen
  • Rulla degen till en rulle
  • Skär i ca 2 cm breda bullar
  • Lägg i bullformar på en plåt
  • Vispa ägget och pensla bullarna
  • Dekorera eventuellt med mandelflan
  • Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg

wpid-20150730_134443.jpg

 

wpid-20150730_134540.jpg

Visst ser de fina ut!! Smakar gott oxå, visst inte som en riktig kanelbulle men det gör ju inget jag bakar glutenfritt. Vi fikar inte så ofta här längre men ibland är det roligt att ha något ”vanligt” 😉

 

KycklingFärsLimpa

Ni som följer @frokennilsson_ på instagram har sett min förkärlek till de orangea prislapparna 😉 Särskilt färsk kycklingfärs är det jag fyndat senaste veckorna. För någon dag sedan stod jag och kollade på mitt lager av färs och funderade på vad jag skulle göra, kom att tänka på ett recept jag såg hos Lana/Ryskadockor för bra länge sen och en egen variant på det jag sett blev resultatet jag nu delar med mig till er.

Du behöver:

  • 1 kg kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 10-15 stekta champinjoner i bitar
  • Lökpulver
  • Supersalt
  • Santa Maria Roasted Garlic & Pepper
  • Hackad persilja

Blanda ihop allt och lägg i ”limpform” jag har en i silikon så jag behöver inte göra något med formen (tupperware) , men kör du en vanlig så kan det vara väldigt lämpligt att placera ett bakplåtspapper i formen. In i ugnen som står på 200 grader i 30 minuter. Låt svalna lite innan Du skär upp.

wpid-20150709_181924.jpg

wpid-20150709_182246.jpg

Diverse grönsaker och lite aioli till passade toppen. Denna rätt kommer göras igen och igen med olika smaksättningar, tänk er parmesan, bacon, örter, soltorkade tomater….går säkert att variera på många sätt.

Hur hade Du smaksatt den?

Laxbiffar med Blomkål

Önskelunch idag efter sommarsimskolan va laxbiffar. Varför inte 😉 Tänkte att jag testar en ny tanke idag och den kan jag ju dela med mig av!

Jag använder:Watch Full Movie Online Streaming Online and Download

  • 4 portionsbitar lax
  • 1 dl räkor (fanns inte mer i frysen)
  • 200 gram blomkålsris
  • 2 ägg
  • Supersalt och peppar + Santa Marias ”Roasted Garlic&Pepper”
  • ½ dl mandelmjöl
  • Rivet skal från 1 ekologisk citron

Mixa samman allt och låt stå och svälla i, ja ca 15 minuter blev det här. Stek i smör/kokosolja.

wpid-20150622_121919.jpg

 

Stuvad bladspenat va supergott till 🙂