Etikett: Mejerifritt

Tonfiskbiffar

 

 

 

Jag har så många tankar jag vill dela med mig av men att få ut dom från hjärnan tar tid! Direkt linje hade varit något 😉

Så länge ger jag er ett litet enkelt recept på tonfiskbiffar.

Du behöver:

2 burkar avrunnen tonfisk i vatten                                                                                            2 ägg                                                                                                                                        1 tsk sambal oelek                                                                                                                   10 cm hackad purjolök                                                                                                            1 tsk paprika pulver                                                                                                                1 tsk lökpulver                                                                                                                          1 tsk salt                                                                                                                          Svartpeppar efter smak.

Blanda allt och stek biffar på medelvärme i smör lr kokosolja, det Du föredrar, det räcker med 3-4 minuter på var sida.

imageIdag blev det hemmaslagen majonnäs och lättstekt blomkål till.

 

Wrap

image

Den som följer mig på instagram  (@frokennilsson_) har säkert sett dessa bilder innan!
Just dessa wraps är något jag gärna tar till frukost lr eg när som helst när fantasin tryter men kroppen önskar näring.
Är väldigt enkelt att göra och klart på 5 minuter.
Till en tar jag och vispar samman:
2 ägg
2 msk vatten (alt grädde/kokosmjölk)
1 tsk fiberhusk
Lite salt (Annas supersalt)

Stek i smör/ghee/kokosolja på medelvärme och vänd när den stannat på ytan, stek till önskad färg.

Fyllning sen….ja där stoppar bara fantasin.
Jag gillar att ha i skinka, babyspenat och lite getost. Stekta champinjoner och stekt vitkål+ aioli i är riktigt gott.
Eller varför inte en röra av tex ägg+tonfisk+majonnäs.
Det går att variera länge så jag tröttnar inte, verkligen ett bra sätt att ta vara på rester.

Har ni fler tips på vad jag kan ha i!?

Blomkålssoppa – Mejerifri

 

 

 

 

 

Vana: Att äta i ett lugnt tempo….. tappar ofta tanken med att äta lugnt och att inte ha något surfande för mig :/ irriterande men jag kommer nog på min knapp så småningom.

Idag kom på mig själv med att efter maten fotats (kan vara värt att blogga/instagramma om ju) så slog jag upp dagens tidning för att kolla lite, precis det jag tänkt mig att jag INTE ska göra, distraherar mig så att jag inte tänker på ATT jag äter, VAD jag äter och HUR jag äter = allt för fort….Men när jag väl var medveten i mitt ätande så upplevde jag att soppan för dagen va väldigt lugnande, krämig och väldigt god. Visst måste det vara en mycket trevligare känsla än att läsa om allt elände i världen just när jag äter åtminstone. Upplevde också att portionen blev precis rätt, jag är ohungrig nu!

Ni ska allt få receptet på denna enkla soppa.

Detta använde jag:

1½ ekologiskt blomkålshuvud med blast och allt

Vatten

2 charlottenlökar

Från kryddlådan: dillfrön, timjan, vitlökspulver, chilipulver, svartpeppar och salt.

Dela blomkål o lök i bitar och ner i en gryta, fyll på upp till hälften av grönsakernas höjd med vatten, räckte perfekt, i med kryddor men vänta gärna med salt. Koka mjukt och stavmixa slätt, nu saltade jag och tillsatte en slurk olivolja med citronsmak. Visst kan man äta soppan precis som den är men jag gillar att toppa med någon form av protein, idag blev det stekta falukorvsbitar.
image

 

Jag gillar inte för blaskig soppa men ni kanske vill ha den tunnare 😉 Nu antar jag att det inte blir något att äta förens senare ikväll eftersom terminens första cirkelpass äger rum i kväll 🙂 Yay! Troligtvis en balja kaffe när sambon kommer hem <3

 

Sparris & Räkgratäng – mejerifri

Vad sägs om ett litet tips på en god måltid till ikväll, lr vilken dag som helst! Är en favorit som jag längtat efter ett tag men ändå inte gjort då ”orginalreceptet” inte är mejerifritt….HÄR har ni det receptet.

MEN, självklart gick det att göra om receptet så att det skulle passa en mejerifri livsstil 🙂

       

Ovan har ni huvudingredienserna!

Du behöver:

2 pkt fryst sparris á 200 gram

400 gram skalade räkor (ta så mycket du själv vill)

100 gram finstrimlad purjolök

2 dl Extra Creamy Kokosmjölk

1 dl majonnäs

2 tsk sambal oelek

1 pkt fetaost av get&fårmjölk

Tillaga sparrisen efter pakets beskrivning och lägg den i en ugnsform, i med räkor och purjolök i formen.

Blanda kokosmjölk, majonnäs, smulad/riven fetaost och sambal oelek, toppa räkorna med ”såsen”

Dax för ugnen i 10-15 minuter, 220 grader.

Gratängen är god precis som den är som egen rätt, men en fin bit fisk till blir inte sämre 🙂

Smaklig Måltid!