Recept – Sida 2

KycklingBen

Måste bara dela med mig av ett enkelt och gott recept på kycklingben

Jag blandade en marinad på ”en höft” av chilisås, citronolivolja och tacokrydda + lite extra salt. Lät benen ligga och gosa till sig någon timme. Sen in i ugnen på 175 grader i 1 timme, vänd på benen då och då.

Så lätt och väldigt gott med en coleslaw och tomatsallad.

Läste att det ska vara supergott att rimma kycklingbenen så det ska jag testa vid tillfälle. Har Du något bra tips när det gäller kycklingben så dela gärna med dej 🙂

HamburgerDressing

Trots att sommaren 2015 än så länge inte varit som jag hoppats så har grillen ändå varit framme (ställer eg inte undan den alls) Kanske inte lika mycket men den andvänds 😉 Bland det bästa jag vet att grilla är hamburgare, åh va gott det är!! Till en hamburgare är det vissa saker som bara ska finna med, tex en god dressing. Ofta blir det en hemmaslagen aioli men ibland vill jag ha en vanlig dressing. Här får ni min variant på hamburgerdressin med inspiration från 56kilo´s bok ”Ät & Njut” en oerhört bra titel måste jag säga!

Du behöver:

2 dl majonnäs lr aioli
½ dl chilisås
1 tsk lökpulver
Salt & Peppar
6-8 st finhackade cornichoner

Blanda och njut 🙂

Kanelbullar – Glutenfritt – Mejerifritt.

Idag kommer jag ge er ett recept på kanelbullar från bloggen Under Vårt Tak, en kanonsida för den som vill äta ren naturlig mat, paleo och lågkolhydratkost. Lågkolhydrat har ett ganska stort spann, för en del räcker det att plocka bort gluten och sockerprodukter så har de vunnit en god hälsa. För den som behöver mer, tex viktnedgång, stabilisera blodsocker så krävs lite striktare men sällan är helt noll på kolhydrater det vi mår bäst av. Just dessa bullar och många andra ”ersättnings-produkter” är INGET jag rekommenderar för den som önskar viktnedgång!! Då är det handflatemodellen som gäller, kanske tråkigt tycker en del, ja det kan tyckas men ÄR det roligt att tappa vikt eg?? Fördelen med lågkolhydratskost + handflatemodellen är att Du inte behöver vara hungrig i ditt viktminskande 🙂 Yay!!

Nog sagt om detta, här kommer receptet:

6 ägg + 1 till pensling
3 msk sötning av valfri sort, jag tog Ica´s sötströ
½ dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
1 dl kokosolja alt smör
2 tsk stött kardemumma
2 tsk bakpulver
4 msk fiberhusk
Kokosolja alt smör + kanel + valfri sötning till fyllning.

Sätt ugnen på 175 grader
Smält kokosoljan/smöret
Vispa ägg och sötning pösigt i en bunke
Tillsätt kokosmjölken och det smälta fettet
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i bunken
Vispa samman till en deg
Låt svälla i 5 minuter
Klicka ut degen på ett bakplåtspapper
Lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut degen mellan bakplåtspappren
När du kavlat klart drar du försiktigt bort de övre bakplåtspappret
Bred på fyllningen
Rulla degen till en rulle
Skär i ca 2 cm breda bullar
Lägg i bullformar på en plåt
Vispa ägget och pensla bullarna
Dekorera eventuellt med mandelflan
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg

Visst ser de fina ut!! Smakar gott oxå, visst inte som en riktig kanelbulle men det gör ju inget jag bakar glutenfritt. Vi fikar inte så ofta här längre men ibland är det roligt att ha något ”vanligt” 😉

KycklingFärsLimpa

Ni som följer @frokennilsson_ på instagram har sett min förkärlek till de orangea prislapparna 😉 Särskilt färsk kycklingfärs är det jag fyndat senaste veckorna. För någon dag sedan stod jag och kollade på mitt lager av färs och funderade på vad jag skulle göra, kom att tänka på ett recept jag såg hos Lana/Ryskadockor för bra länge sen och en egen variant på det jag sett blev resultatet jag nu delar med mig till er.

Du behöver:

1 kg kycklingfärs
1 ägg
10-15 stekta champinjoner i bitar
Lökpulver
Supersalt
Santa Maria Roasted Garlic & Pepper
Hackad persilja

Blanda ihop allt och lägg i ”limpform” jag har en i silikon så jag behöver inte göra något med formen (tupperware) , men kör du en vanlig så kan det vara väldigt lämpligt att placera ett bakplåtspapper i formen. In i ugnen som står på 200 grader i 30 minuter. Låt svalna lite innan Du skär upp.

Diverse grönsaker och lite aioli till passade toppen. Denna rätt kommer göras igen och igen med olika smaksättningar, tänk er parmesan, bacon, örter, soltorkade tomater….går säkert att variera på många sätt.

Hur hade Du smaksatt den?

Heta Nötter

Idag har vi en svalare dag än de föregående, det antar jag att de flesta i vårt avlånga land håller med om! Idag tänkte jag bjuda er på ett lätt snack som passar lika bra till ett glas bubbel (av valfri sort 😉 ) som ett tillskott av energi en riktigt varm dag då kanske matlusten inte är så stor men lite energi och salt ändå känns behövlig! Förresten, Du glömmer väl inte att tillföra salt när det är riktigt varmt!! Läs HÄR varför salt inte är farligt och hur smart vår kropp är!!

Till ”receptet”

Pekannötter alt Valnötter
Cocosa Chili
Svartpeppar
Anna´s supersalt

Rosta nötterna i en stekpanna med ChiliCocosa, rör runt så att nötterna inte bränns, ska bara bli lätt rostade. Krydda på med Supersalt och SvartPeppar, smaka av, kanske vill du ha mer hetta, då passar chiliflakes perfekt! Låt svalna och njut.

Lätt Enkel Snabb Kycklinggryta #Mejerifri

När kommentaren vid lunchbordet låter : ”Detta MÅSTE du göra igen mamma” ja då blir mammahjärtat extra glatt 🙂 När det sen är en enkel, snabb och bra måltid är det ännu roligare.

Till kycklinggrytan använde jag:

Strimlad kycklingfilé
Tacokrydda – hemmagjord
Kokosmjölk, Santa Maria´s Extra Creamy
Smör och kokosolja att steka i.

Stek kycklingfilén och krydda efter smak, kokosmjölk så mkt som Du tycker behövs. Låt puttra tills kycklingen är färdig. Här har jag serverat den med smörstekt broccoli och champinjoner + en klick majonnäs. Mängderna på tallriken är helt efter handmodellen.

Laxbiffar med Blomkål

Önskelunch idag efter sommarsimskolan va laxbiffar. Varför inte 😉 Tänkte att jag testar en ny tanke idag och den kan jag ju dela med mig av!

Jag använder:Watch Full Movie Online Streaming Online and Download

4 portionsbitar lax
1 dl räkor (fanns inte mer i frysen)
200 gram blomkålsris
2 ägg
Supersalt och peppar + Santa Marias ”Roasted Garlic&Pepper”
½ dl mandelmjöl
Rivet skal från 1 ekologisk citron

Mixa samman allt och låt stå och svälla i, ja ca 15 minuter blev det här. Stek i smör/kokosolja.

Stuvad bladspenat va supergott till 🙂

Fiskgryta – Mejerifri

Igår vart det problem i Fröken Nilssons Kök!! Både kyl OCH frys visade sig från en tråkig sida när mat skulle lagas….jodå det blev middag men inte så inspirerande, falukorv och smörstekt vitkål (jo det är gott!!)

Idag blev det till att dra till affären och fylla på lite. Gick in i hälsokostaffären jämte matbutiken bara för att kolla utbud lite, och fick se att de hade hemma Cocosa Chili, ja den vill jag testa!! Fram o betala den + lite annat 😉 kassörskan uppmärksammade då att burkens bäst före datum hade passerats så om jag ville så fick jag den gratis, klart jag ville 😉 hem o lukta och inte luktar det konstigt alls!! Har använt den i maten idag så blir jag dålig så…..

Rubriken idag antyder om ett recept, på fiskgryta…..här kommer det (som vanligt utan mått jag vet ff inte hur många portioner Du ska laga 😉 )

Lax i bitar
Torsk i bitar
Fänkål
Purjolök
Santa Marias Extra Creamy Kokosmjölk
Santa Marias Seafood & Fish
Svartpeppar
Gurkmeja
Salt
Cocosa Chili

Stek grönsakerna i Cocosa Chili, tillsätt kokosmjölk och krydda efter smak, låt koka upp och tillsätt sen fisken som får sjuda en liten stund tills den är klar.

Klart 🙂 tillbehör idag blev smörstekt broccoli, skivade champinjoner, någon minitomat och en klick majonnäs på toppen. Känner mig behagligt mätt, perfekt inför jobb ikväll.

Idag va det lätt att laga mat!! Så skönt när kylen är påfylld igen ? #FiskGryta #Mejerifri #Broccoli #LågKolhydrat #NaturligMat #Glutenfritt #UtanTillsatser #LCHF #Mejerifritt #Paleo #Kostrådgivare #BackToBasics #ArtegenMat

Ett foto publicerat av Annica Nilsson (@frokennilsson_) Maj 25, 2015 kl. 4:09 PDT

Blomkålspannkaka

Blomkål denna fantastiska grönsak!! Idag delar jag med mig av ett (lr 3) tips jag såg på Youtube innan idag.

Det var det sista receptet jag var sugen på att testa, de andra har jag gjort redan, kanske inte lika men med samma tänk.

Så blomkålspannkaka….låter kul lr hur 😉

Du behöver:

200 gram ångat blomkålsris
8 msk mandelmjöl
4 ägg
4 msk vatten/mandelmjölk/grädde
1 nypa salt

Vispa ihop allt och stek små pannkakor i smör lr kokosolja

Ät med tex kallrökt lax och avokado, en räkröra, stekt bacon lr bara en grönsallad till med fetaost och oliver.

De blev goda matiga pannkakor, fast känns lite fel, är ganska långt från ”vanliga” pannkakor 😉 Det bästa med dom är att de fick betyget ”skitgoda” av skolbarnet, hur jag nu ska tolka det 😉

FredagsMat

Antar att det är ganska många som äter tacos idag 😉 det ska vi oxå på begäran från Johan! Jag protesterade inte, är lite trött efter 2 nätters jobb så något enkelt ville jag ändå göra. Är ju en del av de ordinarie grejorna till tacos som går bort, tex tacokrydda och även tortilliachipsen (och bröden mm…) tacokrydda gör jag alltid själv smakar så mycket bättre än den köpta sockerstinna!

Detta blandar jag ihop:
1½ tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 ½ tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar

Tortilliachips har jag inte gjort innan, men idag tog jag tag i det, använder receptet från Under Vårt Tak och i skrivande stund doftar det ljuvligt från ugnen!!

Förresten, just till tacos så väljer jag att lägga till lite mejerier, tacos utan ost blir inte detsamma och getost passar inte lika bra som en vällagrad prästost 😉 så ikväll ska jag njuta av ost!