Nytt bröd i ”polarkakemodell”

Ok, ni som följt mig ett tag vet att jag kämpat och klurat för att hitta ett bröd som får godkänt av den yngsta i familjen, gah så många frustrerande tester det gjorts!! MEN nu ska ni höra!! pizzan som gjordes i söndags fick ju stora tummen upp och då tänkte jag som så att varför inte baka typ ”polarkaka-modell” av den degen?? Frågade om han tyckte det var en bra idé,och ”jaaaa kanske det mamma” blev svaret 😉 Sagt och gjort idag har jag bakat och pojken har provat…………………………….*trumvirvel*…………………………… Godkänt!! tom så att jag faktiskt har lovat att det alltid ska finnas hemma!! Mammahjärtat är fullt av glada kullerbyttaslagande känslor av glädje 🙂 Nu ska ni få receptet på degen en gång till!!

Till ca 8 ”polarkakor” 😉

1,5 dl (75 g) mandelmjöl
3 msk (ca 22 g) kokosnötsmjöl
4,5 msk (45 g) fiberhusk
3 krm salt
1 tsk bakpulver
2,5 msk äppelcidervinäger
3 äggvitor (ca 100 gram)
170 g (1,7 dl) kokande vatten

Ugn 180 grader.                                                                                                                       Vispa samman äggvitorna och äppelcidervinägern, blanda allt det torra för sig. Blanda/vispa samman mjölblandningen och äggvitorna innan du slår på det kokande vattnet och rör samman till en deg. dela degen i 8 bitar och kavla ut under platsfolie till rundlar, jag har ett silikonunderlägg från tupperware som va lätt att kavla på och sen flytta till plåt med bakplåtspapper. In i ugnen i ca 18 minuter. Färdigt!!

wpid-20150205_151724.jpgDet bästa med detta bröd är att alla i familjen kan äta det!!! den kräsna, diabetikern och så den lite lätt-triggade mamman…..Nästa projekt med brödet är att få det lite snyggare i formen 😉 som om det eg har någon betydelse……

Det är skillnad på fruktos och fruktos!

Hur ofta överkonsumerar Du äpplen? Jag skulle nog tippa på ”aldrig” jag menar äpple blir man ju nöjd av efter ett (lr?) Hur lätt är det att överkonsumera läsk, så kallad juice,  fruktyoghurt, köpekakor mm med vanligt socker och ofta tillsatt fruktos? ganska väldigt lätt, lr?

Läs länken nedan!

Tillsatt fruktos kan leda till diabetes – Nyheter | SVT.se.

Problemet med fruktos för kroppen är att för att kunna användas som energi måste fruktosen omvandlas till glukos och det görs i levern, MEN om det nu redan finns tillräckligt med glukos i blodet och glykogenförråden så kommer levern inte att omvandla fruktosen till glukos utan istället omvandlas fruktos till fett…..är det allt för mycket fruktos i ”kö” så finns risken att levern inte hinner skicka iväg fettet till kroppens fettceller och då lagras det fettet runt våra organ, inte något vi önskar! Fetma har väl de flesta koll på vad det skapar för åkommor….

Så vad tänker jag kring frukt? För den som klarar att äta det utan att triggas igång att äta annorlunda än sin plan, så visst ta ett äpple  någon gång, ett äpple gör ingen fet/tjock.

 

Bild från google

 

Men undvik så långt Du kan alla tillsatt fruktos i din mat så hjälper du kroppen att må mycket bättre 🙂

 

 

Pizza!!

Jakten på en bra pizzabotten som är glutenfri utan konstigheter har gjort att jag testat en hel del, de flesta helt ok och godkända av oss vuxna, men barnet……där är det svårflörtat 😉 fram tills idag!!                                                                                                                        Idag testade jag ännu ett nytt recept och fick god hjälp i tillverkningen, uppätandet och bedömningen blev ”jättegod!!” #GladMamma

Ursprungsreceptet på degen kommer från denna sida och kan även användas till att göra frallor av som då i Sveriges största LCHF-grupp kallas ”The Bröd”. Inspirationen av dagens pizza har jag fått från Erikas LCHF till vardag och fest. Många länkar blev det visst, länkkärlek 🙂

Till en plåt behöver Du:

1,5 dl (75 g) mandelmjöl
3 msk (ca 22 g) kokosnötsmjöl
4,5 msk (45 g) fiberhusk
3 krm salt
1 tsk bakpulver
2,5 msk äppelcidervinäger
3 äggvitor (ca 100 gram)
170 g (1,7 dl) kokande vatten

Ugn 180 grader.                                                                                                                       Vispa samman äggvitorna och äppelcidervinägern, blanda allt det torra för sig. Blanda/vispa samman mjölblandningen och äggvitorna innan du slår på det kokande vattnet och rör samman till en deg. Kavla ut degen på bakplåtspapper, under plastfolie så den täcker plåten. Låt degen vila 5 minuter innan du förgräddar i 20 minuter. Nu är det dax att lägga på valfritt pålägg, vi gjorde en enkel variant med tomatsås, skinka, lök och ost, in i ugnen 10 minuter till. Klart och redo att avnjutas.

wpid-20150201_125948.jpg

 

 

Medveten andning

Visst är det lätt att livet bara rusar på och man/jag glömmer av små smarta trix för att må mitt bästa!! Ganska irriterande faktiskt 😉 MEN idag för några minuter sen deltog jag i ett kort webinarium för Anna Hallén där jag fick en bra påminnelse om hur skönt det är att andas rätt för att få avslappning och befinna mig i det parasympatiska systemet. Jag lovar mig själv att plocka upp den goda vanan att göra denna enkla övning för mig på 6 andetag fler gånger/ dag. Så ser ni att jag sitter och blundar på en parkering så är det bara för att jag vill ge min kropp och hjärna en stund i avslappning med lediga tankar 🙂

Med dessa 27 minuter som Anna bjöd oss på blir jag nyfiken på att läsa med om Medveten Andning!

Bild från google

 

Blomkålssoppa – Mejerifri

 

 

 

 

 

Vana: Att äta i ett lugnt tempo….. tappar ofta tanken med att äta lugnt och att inte ha något surfande för mig :/ irriterande men jag kommer nog på min knapp så småningom.

Idag kom på mig själv med att efter maten fotats (kan vara värt att blogga/instagramma om ju) så slog jag upp dagens tidning för att kolla lite, precis det jag tänkt mig att jag INTE ska göra, distraherar mig så att jag inte tänker på ATT jag äter, VAD jag äter och HUR jag äter = allt för fort….Men när jag väl var medveten i mitt ätande så upplevde jag att soppan för dagen va väldigt lugnande, krämig och väldigt god. Visst måste det vara en mycket trevligare känsla än att läsa om allt elände i världen just när jag äter åtminstone. Upplevde också att portionen blev precis rätt, jag är ohungrig nu!

Ni ska allt få receptet på denna enkla soppa.

Detta använde jag:

1½ ekologiskt blomkålshuvud med blast och allt

Vatten

2 charlottenlökar

Från kryddlådan: dillfrön, timjan, vitlökspulver, chilipulver, svartpeppar och salt.

Dela blomkål o lök i bitar och ner i en gryta, fyll på upp till hälften av grönsakernas höjd med vatten, räckte perfekt, i med kryddor men vänta gärna med salt. Koka mjukt och stavmixa slätt, nu saltade jag och tillsatte en slurk olivolja med citronsmak. Visst kan man äta soppan precis som den är men jag gillar att toppa med någon form av protein, idag blev det stekta falukorvsbitar.
image

 

Jag gillar inte för blaskig soppa men ni kanske vill ha den tunnare 😉 Nu antar jag att det inte blir något att äta förens senare ikväll eftersom terminens första cirkelpass äger rum i kväll 🙂 Yay! Troligtvis en balja kaffe när sambon kommer hem <3