Nyheter

Vana: Glutenfritt

Många tycker att en av de svåraste valen är att sluta äta bröd, det glutenspäckade brödet….även jag tyckte att det va ett väldigt jobbigt val, för visst är det smidigt att bara ”ta en macka” när hungern/suget slår till! Med tiden har jag ju insett att ett mål riktig mat gör kroppen gladare och hjärnan nöjd.

MEN om jag nu VILL ha en macka då?? Ja då ser jag till att baka bröd lr frökex 🙂 svårare än så är det inte! På sidan ”Recept” har jag samlat några av mina favoriter, kika gärna på dom.

Jag bakar något varje vecka för det är inte bara jag som äter av det, men har en plan att inte ta till även detta bröd som en lösning vid sug/hunger utan försöka göra ett medvetet val när jag äter det. Perfekt pålägg för min del är kokt skivat ägg, ger massa mättnad och inget sug 🙂 nu äter jag ju oxå mejerifritt men om jag väljer ost någon gång ändå så kan jag räkna med att jag äter någon skiva mer bröd än ursprungsplanen….japp min hjärna går igång både på bröd OCH ost så det gäller att vara medveten i valet. Väldigt skönt att faktiskt fatta att det är så och se vilka konsekvenser det får för just mig.

Jag har i min lilla resa mot Ett Bättre Jag 2015 skaffat mig ännu en ny bok som ska bli spännande att läsa när nuvarande boken lästs ut

Mindful eating : slut fred med kroppen och maten (inbunden)

Har ingen aning om vad som väntar mig i boken men det ska bli spännande!!

Wrap

image

Den som följer mig på instagram  (@frokennilsson_) har säkert sett dessa bilder innan!
Just dessa wraps är något jag gärna tar till frukost lr eg när som helst när fantasin tryter men kroppen önskar näring.
Är väldigt enkelt att göra och klart på 5 minuter.
Till en tar jag och vispar samman:
2 ägg
2 msk vatten (alt grädde/kokosmjölk)
1 tsk fiberhusk
Lite salt (Annas supersalt)

Stek i smör/ghee/kokosolja på medelvärme och vänd när den stannat på ytan, stek till önskad färg.

Fyllning sen….ja där stoppar bara fantasin.
Jag gillar att ha i skinka, babyspenat och lite getost. Stekta champinjoner och stekt vitkål+ aioli i är riktigt gott.
Eller varför inte en röra av tex ägg+tonfisk+majonnäs.
Det går att variera länge så jag tröttnar inte, verkligen ett bra sätt att ta vara på rester.

Har ni fler tips på vad jag kan ha i!?

Blomkålssoppa – Mejerifri

 

 

 

 

 

Vana: Att äta i ett lugnt tempo….. tappar ofta tanken med att äta lugnt och att inte ha något surfande för mig :/ irriterande men jag kommer nog på min knapp så småningom.

Idag kom på mig själv med att efter maten fotats (kan vara värt att blogga/instagramma om ju) så slog jag upp dagens tidning för att kolla lite, precis det jag tänkt mig att jag INTE ska göra, distraherar mig så att jag inte tänker på ATT jag äter, VAD jag äter och HUR jag äter = allt för fort….Men när jag väl var medveten i mitt ätande så upplevde jag att soppan för dagen va väldigt lugnande, krämig och väldigt god. Visst måste det vara en mycket trevligare känsla än att läsa om allt elände i världen just när jag äter åtminstone. Upplevde också att portionen blev precis rätt, jag är ohungrig nu!

Ni ska allt få receptet på denna enkla soppa.

Detta använde jag:

1½ ekologiskt blomkålshuvud med blast och allt

Vatten

2 charlottenlökar

Från kryddlådan: dillfrön, timjan, vitlökspulver, chilipulver, svartpeppar och salt.

Dela blomkål o lök i bitar och ner i en gryta, fyll på upp till hälften av grönsakernas höjd med vatten, räckte perfekt, i med kryddor men vänta gärna med salt. Koka mjukt och stavmixa slätt, nu saltade jag och tillsatte en slurk olivolja med citronsmak. Visst kan man äta soppan precis som den är men jag gillar att toppa med någon form av protein, idag blev det stekta falukorvsbitar.
image

 

Jag gillar inte för blaskig soppa men ni kanske vill ha den tunnare 😉 Nu antar jag att det inte blir något att äta förens senare ikväll eftersom terminens första cirkelpass äger rum i kväll 🙂 Yay! Troligtvis en balja kaffe när sambon kommer hem <3

 

Vana: Fysisk aktivitet

När intresset för att klä på mig kläder för väder och ge mig ut på någon fysisk aktivitet är obefintlig är jag så glad att vi har våran crosstrainer där ett lätt lr varför inte ett rejält tungt pass lätt kan köras.
Precis så kändes det idag när allt bara är grått och blött ute…
Men jag vill ju verkligen se till att få till någon aktiv fysisk aktivitet då det verkligen hjälper mig att må mitt bästa på alla möjliga sett ☺
Ett intervallpass senare + några mag och ryggövningar på mattan känns toppen!

Hur gör Du för att hålla inspirationen uppe?

image

Mitt Bästa Jag 2015

Alla förtjänar att må sitt bästa, det är en stor önskan hos mig. Viktigt då är garanterat att jag börjar med mig själv! Sedan jag hade äran att få lyssna till Maria Helander på kostrågivarutbildningen i höstas så läser jag gärna på hennes sida, rekommenderas starkt!! Maria tillsammans med Karin har startat en grupp på FB, ”Mitt Bästa Jag – projektet” som jag tänkte jag ska hänga på och jobba lite med mig själv med denna hjälp.

Motivation, Medkänsla och Möjlighet är ord att ta med på resan.

Kanske kommer jag dokumentera här lite vad jag känner och vad som händer, utformningen är inte på plats hos mig än……börjar med att skriva lite på vad jag vill uppnå i en ny skrivbok och tydligen här 😉

1. Vana: Regelbunden fysisk aktivitet  Vinst: Starkare kropp, piggare hjärna Hinder: Dålig planering, ”latmasken”, att det inte är kul.

2. Vana: Äta i ett lugnt tempo Vinst: Hinna njuta av maten, känna mättnadskänsla     Hinder: Att jag inte är medveten när jag äter utan tex surfar, Dålig tidsplanering

3. Vana: Gluten & Mejerifritt, Vinst: Inget/mindre sug, glad mage, inget eksem Hinder: Att vara bortbjuden på middag och alltid vara förberedd/informerad om vad som ska ätas.

Kommer nog mer om dessa punkter med tiden, hoppas ni tycker att detta kan vara intressant och kanske hänger ni på ni oxå!!

 

 

Sparris & Räkgratäng – mejerifri

Vad sägs om ett litet tips på en god måltid till ikväll, lr vilken dag som helst! Är en favorit som jag längtat efter ett tag men ändå inte gjort då ”orginalreceptet” inte är mejerifritt….HÄR har ni det receptet.

MEN, självklart gick det att göra om receptet så att det skulle passa en mejerifri livsstil 🙂

       

Ovan har ni huvudingredienserna!

Du behöver:

2 pkt fryst sparris á 200 gram

400 gram skalade räkor (ta så mycket du själv vill)

100 gram finstrimlad purjolök

2 dl Extra Creamy Kokosmjölk

1 dl majonnäs

2 tsk sambal oelek

1 pkt fetaost av get&fårmjölk

Tillaga sparrisen efter pakets beskrivning och lägg den i en ugnsform, i med räkor och purjolök i formen.

Blanda kokosmjölk, majonnäs, smulad/riven fetaost och sambal oelek, toppa räkorna med ”såsen”

Dax för ugnen i 10-15 minuter, 220 grader.

Gratängen är god precis som den är som egen rätt, men en fin bit fisk till blir inte sämre 🙂

Smaklig Måltid!

 

Mina val

Jag har en känsla av att det kan vara några nya läsare här blandat med alla fina ”gamla” läsare <3

Så….kan det kanske vara på sin plats att presentera mig lite nu!? En presentation ska ju ligga under rubriken ”Om” men den sidan har jag inte fått ihop riktigt än….ska det vara så svårt att skriva om mig själv??

Fröken Nilsson lr som jag eg heter, Annica är en tjej/kvinna/mamma/sambo på 38 år som just nu jobbar som USK inom äldreomsorgen men hoppas att andra planer kommer att utveckla sig framöver.

1 barn, 1 sambo, 1 katt, 1 hus i en liten by i sydvästra småland (3,5 mil från Ullared)

Började med lågkolhydratskost med naturliga fetter(LCHF) 2010 då jag va trött på de kilon som hade smygit sig på mig….idag vet jag inte hur många kilon jag eg tappat, men det är väl runt 15-16 st, har valt att inte sätta nya batterier i vågen då vi eg inte är vänner, mina tankar får märkliga vägar nämligen av att kliva upp på den plattan 🙁

Jag är galet nyfiken och intresserad av att laga mat så många bloggar har lästs under dessa år, böcker likaså (vill ni ha boktips?) och många insikter om hur JAG fungerar trillar på plats hela tiden, är inte framme än men jag ska jobba på #MittBästaJag2015 och självklart längre än så!

Vad äter jag nu då?

Fisk, skaldjur, kyckling, ägg, kött, ovanjordgrönsaker som tex vitkål, broccoli, blomkål, sparris, spenat, brysselkål, paprika, aubergin, ja många grönsakssorter försöker jag få in i veckans måltider. Naturliga fetter från smör, avokado, oliver, bra oljor, nötter, kokosolja. Mejeriprodukter då….jo just nu finns de med lite, MEN jag mår som bäst helt utan dom (bara smör kvar) och är tillbaka in i de banorna (mejerifritt alltså). Min sorg i att äta mejerifritt ligger bland de goda ostarna….japp jag är en ostoman ( jädrans kasein!!)           Ni kanske tänker ”ja men då blir det ju åt paleohållet” o ja det gör det kanske, utan frukt då 😉 , bär äter jag ibland. Jag kommer att benämna min kost som en lågkolhydratskost, helt glutenfri med naturliga artegna fetter för det tycker jag känns helt rätt för mig, vad JAG äter är ju just MITT val.

Skärmavbild-2014-02-25-kl.-20.00.27-650x398.png (650×398)
                                            Bild från Kostdoktorn

 

Under resan har jag kommit på att det är oerhört uppfriskande att ta en löp/joggingtur och numera i Five Fingers!! Lite gruppträning i skolans gympasal försöker jag hinna med när jag inte jobbar oxå.

En annan hobby jag har är nagellack 😉 för de som följer mig på Instagram är det ingen nyhet precis!

Hösten 2014 innebar att jag förverkligade en dröm! Jag utbildade mig till Kostrådgivare hos Anna Hallén, en helt underbar utbildning med massa polletter som trillade ner om både det ena och andra. Så nu är jag Diplomerad Kostrådgivare 🙂 och det kommer att bli en del av min framtida yrkesroll 🙂 spännade och samtidigt galet läskigt!!

Diplomerad kostrådgivare

Där har ni en liten bild av mig 🙂

Väljer Ni att stanna kvar här så hoppas jag kunna bjuda er på en hel del!

Vad kommer finnas här?

Precis min fråga som rullade runt i huvudet när jag gick en stärka rygg/kurera rygg promenad på förmiddagen, mao alldeles nyss 😉

1. Vad vill jag skriva om här?

– Bara skriva ”professionellt” (bara fakta alltså)?

– Dela med mig av min vardag i ett hälsoperspektiv?

– Recept?

Nu när jag skrev ner frågorna till mig själv känner jag själv att de bloggar/sidor jag själv följer är de med en blandning.

2. Vad vill NI att jag ska skriva om här?

Vore toppen om ni ville dela med Er av vad Ni är intresserade av 🙂

Precis som trädet har livet många grenar.
Precis som trädet har livet många grenar.