Denna bild publicerade jag på instagram igår, utan recept 😉 inte så sjyst kanske…..sen till nästa ”problem”, jag har inga mått och mängder! ”receptet” här får fungera som en inspiration och du får testa dej fram!
Så här gjorde jag:
Lika delar av rostade hasselnötter och kokosflingor mixas med en liten klick kokosolja i matberedaren till en slät massa, tillsätt rostade mandlar, en klick smör, kakao, vaniljpulver och lite mer kokosflingor, mixa snabbt ihop. Nu hällde jag över allt i en bunke för att lättare känna konsistens och även prova mig fram hur mkt sötning jag och Johan önskade ha i. Jag använde ett sötningsmedel från LCHFbutiken (numera Atreget där man tyvärr inte kan handla online längre 🙁 ) Nu fick jag ta i lite mer rumsvarmt smör för att det skulle bli en rullningsbar smet. Bollar rullas och täcks av kokos.
Vill Du inte använda sötningsmedlel så ta tex honung, dadlar lr liknande, så naturligt som möjligt tycker jag är bäst! Att jag väljer sötningsmedel beror ju på min sambos diabetes och han mår ju självklart bäst om inte blodsockret svajjar upp och ner! Hur jag regerar på sötningen? ja…det är olika, ibland vaknar ”monstret” och ibland håller det tyst…. Det är sällan vi bakar godsaker men just igår sa jag ok till att baka något, sportlovsvecka och allt 😉
Ha en fin dag alla Ni som kikar in här, jag ska på en 2 timmars behandling nu på förmiddagen (kallas ”drottning för en dag”) sen blir det sportlovsbio i eftermiddag.
-säger Johan att jag får när jag ska var med där med dagens lunch 😉 kommer aldrig hända, fy tusan så lite matlagningskunskap jag har i jämförelse!! Kul att få fin uppskattning är det ändå 🙂
Vad hade vi till lunch då? Jo lax med ett fetaosttäcke, lätt smörstekt mangold, savojkål och purjolök. Receptet på laxen får ni självklart!!
Du behöver:
Lax (jag hade 4 portionsbitar) 1 paket fetaost ½-1 dl majonnäs Persilja, Svartpeppar & Salt
Mosa fetaosten, i med kryddor och lite majonnäs i taget så att det blir en ”lagom” kräm att bre på laxen, gör mao just det, bred på krämen och skicka in laxen i ugnen 160 grader i tja…15-18 minuter.
Svårare än så här behöver lunchen lr middagen inte vara, mättande OCH snabb 🙂
Jag gillar när man kan använda hela grönsaken och inte behöver slänga något! Har inte fattat innan (för ett halvår tillbaka) vad jag ska göra med broccolistammarna som blir över när man köper färsk! Jag sparar dom i en påse i kylen tills jag har några stycken, sen river jag dom grovt i matberedaren och smörsteker dom!! Så enkelt, Så gott!
Sådär, det får bli dagens tips, nu drar jag till jobbet 🙂
Ok, ni som följt mig ett tag vet att jag kämpat och klurat för att hitta ett bröd som får godkänt av den yngsta i familjen, gah så många frustrerande tester det gjorts!! MEN nu ska ni höra!! pizzan som gjordes i söndags fick ju stora tummen upp och då tänkte jag som så att varför inte baka typ ”polarkaka-modell” av den degen?? Frågade om han tyckte det var en bra idé,och ”jaaaa kanske det mamma” blev svaret 😉 Sagt och gjort idag har jag bakat och pojken har provat…………………………….*trumvirvel*…………………………… Godkänt!! tom så att jag faktiskt har lovat att det alltid ska finnas hemma!! Mammahjärtat är fullt av glada kullerbyttaslagande känslor av glädje 🙂 Nu ska ni få receptet på degen en gång till!!
Till ca 8 ”polarkakor” 😉
1,5 dl (75 g) mandelmjöl
3 msk (ca 22 g) kokosnötsmjöl
4,5 msk (45 g) fiberhusk
3 krm salt
1 tsk bakpulver
2,5 msk äppelcidervinäger
3 äggvitor (ca 100 gram)
170 g (1,7 dl) kokande vatten
Ugn 180 grader. Vispa samman äggvitorna och äppelcidervinägern, blanda allt det torra för sig. Blanda/vispa samman mjölblandningen och äggvitorna innan du slår på det kokande vattnet och rör samman till en deg. dela degen i 8 bitar och kavla ut under platsfolie till rundlar, jag har ett silikonunderlägg från tupperware som va lätt att kavla på och sen flytta till plåt med bakplåtspapper. In i ugnen i ca 18 minuter. Färdigt!!
Det bästa med detta bröd är att alla i familjen kan äta det!!! den kräsna, diabetikern och så den lite lätt-triggade mamman…..Nästa projekt med brödet är att få det lite snyggare i formen 😉 som om det eg har någon betydelse……
Hur ofta överkonsumerar Du äpplen? Jag skulle nog tippa på ”aldrig” jag menar äpple blir man ju nöjd av efter ett (lr?) Hur lätt är det att överkonsumera läsk, så kallad juice, fruktyoghurt, köpekakor mm med vanligt socker och ofta tillsatt fruktos? ganska väldigt lätt, lr?
Läs länken nedan!
Tillsatt fruktos kan leda till diabetes – Nyheter | SVT.se.
Problemet med fruktos för kroppen är att för att kunna användas som energi måste fruktosen omvandlas till glukos och det görs i levern, MEN om det nu redan finns tillräckligt med glukos i blodet och glykogenförråden så kommer levern inte att omvandla fruktosen till glukos utan istället omvandlas fruktos till fett…..är det allt för mycket fruktos i ”kö” så finns risken att levern inte hinner skicka iväg fettet till kroppens fettceller och då lagras det fettet runt våra organ, inte något vi önskar! Fetma har väl de flesta koll på vad det skapar för åkommor….
Så vad tänker jag kring frukt? För den som klarar att äta det utan att triggas igång att äta annorlunda än sin plan, så visst ta ett äpple någon gång, ett äpple gör ingen fet/tjock.
Men undvik så långt Du kan alla tillsatt fruktos i din mat så hjälper du kroppen att må mycket bättre 🙂
Jakten på en bra pizzabotten som är glutenfri utan konstigheter har gjort att jag testat en hel del, de flesta helt ok och godkända av oss vuxna, men barnet……där är det svårflörtat 😉 fram tills idag!! Idag testade jag ännu ett nytt recept och fick god hjälp i tillverkningen, uppätandet och bedömningen blev ”jättegod!!” #GladMamma
Ursprungsreceptet på degen kommer från denna sida och kan även användas till att göra frallor av som då i Sveriges största LCHF-grupp kallas ”The Bröd”. Inspirationen av dagens pizza har jag fått från Erikas LCHF till vardag och fest. Många länkar blev det visst, länkkärlek 🙂
Till en plåt behöver Du:
1,5 dl (75 g) mandelmjöl
3 msk (ca 22 g) kokosnötsmjöl
4,5 msk (45 g) fiberhusk
3 krm salt
1 tsk bakpulver
2,5 msk äppelcidervinäger
3 äggvitor (ca 100 gram)
170 g (1,7 dl) kokande vatten
Ugn 180 grader. Vispa samman äggvitorna och äppelcidervinägern, blanda allt det torra för sig. Blanda/vispa samman mjölblandningen och äggvitorna innan du slår på det kokande vattnet och rör samman till en deg. Kavla ut degen på bakplåtspapper, under plastfolie så den täcker plåten. Låt degen vila 5 minuter innan du förgräddar i 20 minuter. Nu är det dax att lägga på valfritt pålägg, vi gjorde en enkel variant med tomatsås, skinka, lök och ost, in i ugnen 10 minuter till. Klart och redo att avnjutas.
Visst är det lätt att livet bara rusar på och man/jag glömmer av små smarta trix för att må mitt bästa!! Ganska irriterande faktiskt 😉 MEN idag för några minuter sen deltog jag i ett kort webinarium för Anna Hallén där jag fick en bra påminnelse om hur skönt det är att andas rätt för att få avslappning och befinna mig i det parasympatiska systemet. Jag lovar mig själv att plocka upp den goda vanan att göra denna enkla övning för mig på 6 andetag fler gånger/ dag. Så ser ni att jag sitter och blundar på en parkering så är det bara för att jag vill ge min kropp och hjärna en stund i avslappning med lediga tankar 🙂
Med dessa 27 minuter som Anna bjöd oss på blir jag nyfiken på att läsa med om Medveten Andning!
Jag har så många tankar jag vill dela med mig av men att få ut dom från hjärnan tar tid! Direkt linje hade varit något 😉
Så länge ger jag er ett litet enkelt recept på tonfiskbiffar.
Du behöver:
2 burkar avrunnen tonfisk i vatten 2 ägg 1 tsk sambal oelek 10 cm hackad purjolök 1 tsk paprika pulver 1 tsk lökpulver 1 tsk salt Svartpeppar efter smak.
Blanda allt och stek biffar på medelvärme i smör lr kokosolja, det Du föredrar, det räcker med 3-4 minuter på var sida.
Idag blev det hemmaslagen majonnäs och lättstekt blomkål till.
